Marie-Josèphe Amiot-Carlin

Marie-Josèphe Amiot-Carlin

Retour à la thématique Microbiotes

Fibres : origines alimentaires et effets santé

Selon l’étude NutriNet, une majorité de Français ne consomme que 18 g de fibres par jour alors qu’idéalement l’assiette devrait en apporter de 25 à 30 g quotidiennement. Pourtant, les fibres sont essentielles à plus d’un titre pour le maintien en bonne santé. Concrètement qu’est-ce qu’une fibre ? Que deviennent-elles dans l’organisme ? Comment et pourquoi interagissent-elles avec les bactéries du microbiote intestinal ? Et où les trouver dans notre alimentation ?

Retrouvez, en vidéo, les éclairages de Marie-Josèphe AMIOT-CARLIN, Directrice du Département Alimentation humaine de l’INRA et directrice adjointe de l’unité mixte de recherche INRA-INSERM « Nutrition, obésité et risque thrombotique ».

Ce qu'il faut retenir

  • Les fibres sont des composants des parois végétales, trouvées sous forme de glucides complexes
  • Cellulose, hémicellulose, lignine, inuline sont des exemples de fibres alimentaires
  • Il y a des fibres insolubles : cellulose, hémicellulose, et des fibres solubles comme la pectine, retrouvée dans les agrumes et dans la pomme
  • Les fibres sont non digestibles par l'homme : par contre, les bactéries de l'intestin sont capables de les dégrader en petites molécules aux effets bénéfiques pour la santé
  • Les sources de fibres les plus importantes sont les céréales complètes, les fruits et légumes, les légumineuses
  • Les fibres insolubles participent à l'amélioration du transit intestinal ; les fibles solubles ont la capacité de diminuer l'absorption des lipides et des glucides

Trouvez un professionnel de santé près de chez vous, pour vous conseiller.

Bénéficiez d'un conseil

Ces articles peuvent aussi vous intéresser...