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Fibres : origines alimentaires et effets santé

Selon l’étude NutriNet, une majorité de Français ne consomme que 18 g de fibres par jour alors qu’idéalement l’assiette devrait en apporter de 25 à 30 g quotidiennement. Pourtant, les fibres sont essentielles à plus d’un titre pour le maintien en bonne santé. Concrètement qu’est-ce qu’une fibre ? Que deviennent-elles dans l’organisme ? Comment et pourquoi interagissent-elles avec les bactéries du microbiote intestinal ? Et où les trouver dans notre alimentation ?

Retrouvez, en vidéo, les éclairages de Marie-Josèphe AMIOT-CARLIN, Directrice du Département Alimentation humaine de l’INRA et directrice adjointe de l’unité mixte de recherche INRA-INSERM « Nutrition, obésité et risque thrombotique ».